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Tortillitas de camarones

 

Ingredientes (4 personas):

* 250 gr. de camarones
* 1 rama de perejil
* 1 cebollino
* 100 grs. de harina de garbanzos
* 100 grs. de harina de trigo
* 1 cucharón de aceite de oliva
* Sal

Preparación:

Paso 1: En un bol, se mezclan los 2 tipos de harina y se les echa sal.

Paso 2: Luego, se le añaden agua suficiente para convertir la harina en una masa homogénea y espesa. Se trabaja bien.

Paso 3: Cuando la masa esté en su punto justo, se le añade el cebollino y el perejil bien picados y se mezclan bien.

Paso 4: Por último, se echan los camarones a la mezcla, para que queden bien repartidos.

Paso 5: Se mete la masa en la nevera, durante 1 hora.

Paso 6: Transcurrido ese tiempo, se coge una sartén grande, con aceite de oliva y se fríen las tortillas: Se coge con una cuchara y se echan cucharadas en el aceite caliente. Cuando esté dorada por un lado, con una espátula se le da la vuelta, para que se dore por el otro lado.

¡Están deliciosas, se comen recién hechas!

Consejos, Secretos: El secreto de este plato, es que deben ser delgadas y deben estar bien tostaditas. Sino la masa sabe a crudo y no valen nada.
También hay quien le añade a la masa un poco de azafrán (colorante).

Para que no estén tan aceitosas se ponen en un papel absorbente, a medida que van saliendo de la sartén, antes de ponerlas en la fuente de servir.

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